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生機飲食是指以自然的方式吃有生命的食物。所謂自然的方式，是能生吃就不要熟吃，能簡單加工的就不做復雜加工，以此大限度地保存食物的營養成分；所謂有生命的食物，是排除了過度加工的天然食物以及殺死的動物，僅指原生態的五谷雜糧和蔬菜水果。
原生態生機食物：就是野生的、原生態的、按照自然規律生長的，完整的，未被人工改變的。在生長過程中不使用任何農藥以及生物農藥、化肥、除草劑、各種激素等，采用傳統應季生產的方式，是自然賦予作物的Z本原的一種生活狀態。
有機食品：是指按照有機農業的生產標準，通過有機農業生產體系進行生產和加工，由相關認證機構獨立認證，達到有機生產標準要求的一系列產品?；旧?，只要是不施化肥，不用化學農藥種出來的農產品，以及不用商業飼料及各種添加劑喂養出來的家禽家畜都可以被稱為有機食品，簡單來說，就是不受化學污染的食品。從某種意義上說，「有機食品」是一套認證標準，而且是食品安全層面的。拋開認證，很多農村家庭養殖的農產品都是有機的。
原生態的食物是無公害的，有機的。但是，無公害和有機的食物，不一定都是原生態。
比如溫室大棚、轉基因、催熟劑、反季節的無公害、有機食物都不屬于原生態，因為這種食物違背了其成長的自然規律，人為縮短了生長周期。
原生態生機素菜無論是動物還是植物都需要自然界的陽光、空氣、風雨等參與自身的一系列生化反應及生長發育，食材的營養成分與光照和溫度有著密切關系，同時很多營養成分是隨著時間的遷移積累不斷加深的，大棚里的蔬菜，受到棚內光照和溫度的制約，營養物質相對積累少，短時間的催長，只能讓形體長大，有效成份并不能快速增加。
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